研華與SGS、撈王簽署戰略合作協議 共同守護食品安全

供稿:研華(中國)公司

7月27日,全球物聯網廠商研華科技攜手SGS通標標準技術服務有限公司(以下簡稱SGS)、撈王鍋物料理(以下簡稱撈王)舉辦的“守護食品安全 打造硬‘食’力,共話物聯網數字轉型升級之路”論壇在上海圓滿落下帷幕。本次會議重點圍繞“食品安全、標準化、數字化”的餐飲精髓展開,數字化IoT餐飲廚房解決方案以及智慧廚房SSD認證標準。漢堡王、哥老官、早安巴黎、桂冠食品等數十家品牌,中國連鎖餐飲協會、上海臺協連鎖加盟工委會、上海臺協飲食工委會等領導都蒞臨交流。在現場,研華科技與SGS、撈王三方簽署了戰略合作聯盟協議,共同合作推廣餐食廚房SSD(Safety食品安全, Standard標準化, Digitalization數字化)認證標準及解決方案,希望可推動餐飲行業關注食品安全, 并助力實現餐飲行業數字化轉型及標準化執行。


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 圖注:SGS(左)、研華科技(中)、撈王(右)三方簽署戰略合作聯盟協議


餐飲企業的數字化轉型過程中,必不可少的一個環節是后廚的智能化改造,透過可視化管理協助品牌業者執行標準化的運行, 配合手機APP實時監控數據并及時預警?!把腥A科技推出的數字化IoT餐飲廚房解決方案, 擁有后廚IoT、智慧巡檢、設備管理、食安小鬧鐘四大功能,無論是連鎖餐飲、團餐、食品加工廠,或是其他不同業態, 均能讓您的企業搭上數字化轉型快車, 更容易落實標準化, 助力打造看得見的硬‘食’力,進而滿足消費者的期待并落實企業社會責任,有效管控成本提高效益?!?研華科技智能服務物聯網事業群資深總監顏明吉介紹到。


作為以食品安全起家的全球知名認證機構,SGS在食安標準方面蓄力已久,本次活動中SGS資深食安專家吳敏表示, “每個行業都有一定的標準在執行,通過標準來嚴格要求把控并完善行業體系,也通過標準來讓企業高效執行并長遠獲益,食品行業也需要一套標準來建立完善的食安體系。食品安全(Safety)、標準化(Standard)、數字化(Digitalization),這個SSD標準將是打造智慧廚房的得力助手,有了標準即可快速復制、高效監管,輔助業內人士解決食品安全難題,并通過數字化技術來保障食品衛生與安全,讓食客放心、讓商家舒心?!?/p>


本次邀請到的餐飲行家,粵式火鍋連鎖餐廳知名品牌撈王,秉承著“用愛傳遞好味道”的經營理念,通過精益的研發管理,打造了兩款明星單品,其中“胡椒豬肚雞鍋底”因其Q彈爽滑的豬肚和辛辣鮮香的濃湯被廣泛喜愛,而“五彩珍珠丸子”作為公益項目單品,其豬肉餡勁道彈牙的口感還有出彩的“五色”,同成為一道經典。由此可見,面對市場端的快速變化,食品的定制化需要足夠敏捷,足夠靈活,足夠高效率。引領數字化轉型十分迫切,嚴格的食品安全與質量監管也為數字化轉型提供了動力。 “做餐飲我們始終堅持把控好食品衛生、食品安全的每一道關,而人工化監控冷藏冷凍的溫濕度、手動記錄食材保鮮期、定期專人巡店檢查,這樣的管理模式耗費大量的人力成本、時間成本,當分店越開越多,傳統的食安管控模式漸漸開始力不從心,透過SGS對食安的標準,再結合我們自身的食安要求,應用研華科技的數字化IoT餐飲廚房解決方案,把這些人工管理轉變為數字化模式,效率更高,精準度更好,通過看各分店的報表我也能隨時了解經營情況,讓管理更輕松?!?撈王董事長李裕成提到。


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圖注:“守護食品安全 打造硬‘食’力”會議現場


餐飲行業及食品加工廠擁抱數字化已是大勢所趨, 研華科技作為全球物聯網廠商不遺余力推進餐飲數字化,運用物聯網數字化技術協助業者一同把控及保障食品安全。此次研華科技與SGS、撈王三方簽署戰略合作協議,正式啟動餐食廚房SSD認證標準及解決方案的運營推廣,共推餐飲后廚、食品加工廠數字化改造,一起守護食品安全、打造硬“食”力,助力餐飲業、食品加工業踏上物聯網創新騰飛之路。


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研華成立于1983年,以“智能地球的推手”作為企業品牌愿景,一直專注于工業物聯網、嵌入式物聯網及智慧城市三大市場。為迎接物聯網、大數據與人工智能的大趨勢,研華提出以邊緣智能和研華工業云平臺為核心的物聯網軟、硬件解決方案,協助客戶伙伴串接產業鏈。研華業務分布全球28個國家,擁有近8,560名員工,以強大的技術服務及營銷網絡,為客戶提供本土化響應的便捷服務。此外,研華積極推進產業伙伴共創,加速AIoT生態圈布建與發展。


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發布時間:2022年7月28日 11:09 人氣: 審核編輯:李娜
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